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Zutaten:

Zubereitung:

Die Zutaten der Marinade vermengen. Das Fleisch aus der Kühlung nehmen kalt abbrausen, trocken tupfen und dünn mit der Marinade bestreichen, anschließend bei Seite stellen. Den Grill auf etwa 280 - 320 Grad anheizen.  Nun die Kartoffeln waschen, halbieren und für ca. zehn Minuten in Salzwasser vorkochen. Gemüse putzen und nach belieben in Streifen, Scheiben oder Würfel schneiden. Die Kartoffeln auf der Schnittseite kurz angrillen. Eine Auflaufform auf den Grill stellen, darin das Gemüse, den Knoblauch und den Rosmarin in etwas Olivenöl andünsten und anschließend die Kartoffelhälften zugeben. Die Zutaten der Salatsauce verrühren und mit dem Salat vermengen. Nun die Rumpsteaks auf den Rost legen und für etwa vier bis sechs Minuten von jeder Seite grillen. Das Alpen Rind vom Grill nehmen und vor dem aufschneiden noch fünf Minuten ruhen lassen. Den Grillsalat und das  Rumpsteak auf einen Teller geben und servieren. Guten Appetit !!

- Alpen Rind Rumpsteak - mit Kartoffel Grillgemüse Salat

© Stefan Poggemann 2013 - 2014

Anmerkung: Bei dem Alpen Rind, handelt es sich um eine alte, robuste Rinderrasse aus dem Alpenhochland. Vorwiegend aus Österreich stammend, wachsen die Rinder inmitten der saftigen Gräser, Kräuter und Blumen der Almwiesen auf, die dem mageren Fleisch einen feinen aber würzigen Geschmack verleihen !! • 600 g Alpen Rind Rumpsteak   Für die Marinade: • 2 El Senf • 2 El Olivenöl • 2 El Whiskey • 1 El gehackter Rosmarin • 2 Knoblauchzehen • etwas Cayennepfeffer Für den Salat: • 1 KG kleine Kartoffeln • 1 große Zucchini • 1 große rote Paprika • 1 Aubergine • 1 Knoblauchzehe • 2 Zweige Rosmarin • Olivenöl Für die Salatsauce: • 2 El Creme Fraiche • 1 El weißer Balsamico Essig • 3 El Olivenöl • 1 Tl Senf • Salz & Pfeffer