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Zutaten:

Zubereitung:

- Kikok Hähnchenbrust - auf Kritharaki

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Die Hähnchenbrüste mit der Gewürzmischung einreiben. Je eine Scheibe Orange auflegen und anschließend indirekt bei ca. 180Grad auf den Grill platzieren.  Für die Kritharaki in einem Topf Knoblauch, Bacon, Schalotten in etwas Olivenöl andünsten. Möhren und Paprika zugeben. Nun die Kritharaki zugeben nochmals kurz andünsten und den Essig zugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter rühren, köcheln lassen bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Die Butter unterühren und die fein gehackte Petersilie unterheben. Wenn die Haut der Hähnchenbrüste schön kross ist und der gewünschte Gargrad erreicht ist (Ich peile 70Grad an) das Hähnchen zusammen mit den Kritharaki servieren. Zum Schluss noch etwss Orangenschalenabrieb darüber geben und genießen. Viel Spaß beim nachmachen !!

„Was ist Kritharaki? Kritharaki ist ein griechisches Teigwaren Produkt aus 100% Hartweizen. Was ist eigentlich Kikok ? Ein Maishänchen. Ein traditionell mit Getreide gefüttertes Hähnchen, das mehr Zeit zum Wachsen hat und dadurch den typischen Hähnchengeschmack entwickeln kann.“ • 2 Kikok Hähnchenbrüste mit Haut • gehackte Petersilie • 2 Scheiben Orange Gewürzmischung: • 1 El Paprikapulver • 2 El Italienische Kräuter • 1 Tl Fleur de Sek • 3 El Olivenöl • 1 Tl Saft von einer Orange • 1 Tl Saft von einer Zitrone Für die Kritharaki: • 400g Kritharaki • 4 Möhren in Scheiben geschnitten • 1,5 Paprika in Streifen geschnitten • 4 El heller Balsamico Essig • 3 Schalotten fein gewürfelt • 3 Scheiben Bacon in Streifen geschnitten • Olivenöl • 1 Knoblauchzehe gepresst • 2 El Butter • 1 Liter Gemüsebrühe

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