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© Stefan Poggemann 2013 - 2015

Zutaten für 4 kleine Portionen:

Zubereitung:

Einen Grill mit Deckel auf mittlere bis starke Hitze vorbereiten. Die Süßkartoffeln am besten vorkochen. Anschließend die Schale entfernen. Die Kartoffeln, Butter und Muskat vermengen. Mit Salz abschmecken !! Nun die Garnelen mit etwas Olivenöl und Fleur de Sel marinieren. Das Flanksteak salzen und beides direkt grillen. Das Steak, sowie die Garnelen brauchen nicht lange auf dem Grill !!  In der Zwischenzeit, mithilfe eines Dessertringes den Süßkartoffelstampf auf Tellern anrichten. Nun je eine Garnele darauf platzieren und eine Tranche des Flanksteaks ebenfalls darauf drapieren. Oben auf rote Beete Sprossen geben und ein paar Salzflakes darüber verteilen. Nun nur noch die gehackte Petersilie darüber streuen und direkt servieren. Ich wünsche euch Guten Appetit !!

- Surf & Turf - auf Süßkartoffelstampf

• 4 Garnelen • 200g Flanksteak • 2 mittelgroße Süßkartoffeln • 50 g Butter • ½ Tl frisch gemahlener Muskat • Fleur de Sel • Rote Beete Sprossen • Salzflakes • Olivenöl • etwas frisch gehackte Petersilie