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Zutaten für sechs bis acht Personen:

Zubereitung:

Den Grill auf mittlere Hitze einpendeln.  Das Straußenei mithilfe eines 10er Bohrers aufbohren und den Inhalt anschließend in eine Rührschüssel geben. Nun die Gewürze sowie die Milch zugeben und alles verrühren.  Eine große Grillpfanne auf den Grillrost stellen, Zwiebeln und Pancetta mit etwas Butter darin anbraten. Danach das Ei zugeben und gelegentlich durchrühren. Kurz vor dem servieren die Petersilie unterrühren !! Guten Appetit !!

- Straußenrührei mit Pancetta -

© Stefan Poggemann 2013 - 2014

• 1 Straußenei • 200 g gewürfelte Pancetta • ½ fein gewürfelte Zwiebel • ½ fein gewürfelte rote Zwiebel • 4 El frisch gehackte Petersilie • 1 ½ El frisch gemahlene Muskat • 1 El frisch gemahlener langer Pfeffer • 1 El Fleur de Sel • 150ml Milch • etwas Butter