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Heiko Antoniewicz
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Fotografie: Thorsten kleine Holthaus
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Erscheinungsjahr 2017
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Verlag: Matthes Verlag GmbH
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Seiten: 232
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ISBN 978-3-87515-425-2
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Preis: 69,90 EUR
Kurzübersicht /Inhalt
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Vorwort
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Ein vegetarisches Kochbuch?
Ja unbedingt!
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Rezepte
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Ein Löffel
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Vegetanes von A-Z
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Grundrezepte
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Anhang
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Dank
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Die Kreativen
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Register / Impressum
Ein vegetarisches Kochbuch??? Ja unbedingt !!
Wie Heiko im Vorwort schreibt "Dieses Buch zu schreiben, war mir eine
Herzensangelegenheit. Den Ausdruck Green Glamour habe ich dabei
immer im Hinterkopf gehabt, denn er lässt genau anklingen, was mich
zu diesem Buch bewogen und was ich zeigen möchte:
Gemüse, in seiner vollen Schönheit in Szene gesetzt, ist nicht nur ein
wahrer Hingucker, sondern einfach glamourös.“
Mit der bewussten Ernährung essen wir weniger Fleisch, dafür qualitativ
hochwertigere Produkte.
Green Glamour setzt das Gemüse in den Mittelpunkt, nicht nur für Vegetarier.
Bereits seit mehreren Jahren bin ich "Fan" von Heiko Antoniewicz und in
diesem Buch zeigt er wieder mal erstklassige Kochkunst.
Die Rezepte sind ausgefallen, toll kombiniert und mega in Szene gesetzt.
Mein Fazit:
Für mich ein unglaublich tolles Buch,
obwohl kein Fleisch darin vorkommt !!
Klappentext:
Sous Vide gegarter Chicorée mit grünem Hartweizengrieß, kombiniert mit einem Sud aus Zichorien, dazu
eine feine Olivencreme.
Dieses Gericht, stellvertretend für alle 70 Rezepte, ist geschmacklich vollkommen ausgereift, denn Heiko Antoniewicz
widmet sich der vegetarischen Küche mit dem Verständnis, dass diese weitaus mehr ist, als das Weglassen von Produkten.
Vegetarisch kochen bedeutet sich vollkommen dem Produkt zu widmen, sich darauf einzulassen und durch die Kombination
mit anderen Komponenten inspirierende Geschmacksspektren zu bilden und optische Highlights zu schaffen nicht nur
für Vegetarier.
Heiko Antoniewicz Know-how, ergänzt durch die stimmungsvollen Bilder von Thorsten kleine Holthaus und das exklusive
Design von done by people machen das Buch zu etwas besonderem man spürt den Green Glamour geradezu.
Gemüse hat seine ganz eigene Schönheit, die man in ihrer Reichhaltigkeit erst erkennen kann, wenn man es
als Hauptakteur auftreten lässt.
poggegrillt.de
© Stefan Poggemann 2013 - 2019
- Vegetarisch -
Green Glamour
vom 17. Januar 2018
est 2013